5月15日下午，为积极响应江西省职业教育活动周号召，现代农林工程学院农产品加工与质量检测专业教学团队成功举办了“弘扬非遗文化，传承匠心技艺”信丰萝卜饺非遗传承进校园活动。

活动特邀赣州市非物质文化遗产代表性项目“信丰萝卜饺制作技艺”传承人王富祥导师现场授课，以实操教学为载体，搭建传统技艺与现代职教的交流桥梁，让师生在沉浸式体验中感受客家非遗魅力，厚植文化自信根基。

实训现场，王老师以严谨的技艺标准，讲授萝卜饺的制作流程。从红薯粉烫面的水温控制、揉面擀皮的力度把控，到馅料的科学配比、捏制造型的手法细节，再到蒸制火候的精准调控，王师傅边示范边讲解，将百年技艺的核心要领倾囊相授，并耐心纠正学生操作中的偏差。学生认真观摩、亲手实践，在揉、擀、包、捏的过程中，逐步掌握传统技艺的精髓，一个个造型规整、形态各异的萝卜饺陆续成型，整齐码放于蒸笼之中。蒸制完成后，同学们品尝着自己亲手制作的非遗美食，真切体会到传统技艺与劳动创造的双重魅力。

学院依托职教周育人平台，深度挖掘赣南本土特色文化资源，将信丰萝卜饺非遗制作技艺有机融入专业实训课堂，既是对“产教融合、育训结合”现代职教理念的生动践行，更是推进非遗活态传承、涵养学生工匠精神的重要抓手，着力引导青年学子以技能赓续文化根脉，以匠心奔赴成长征程。

（撰稿：刘琳；图文编辑：任磊；责任编辑：温春燕；初审：张红宇；复审：李琪；主审：曾卫平）